本相来了丨买菜用蓝光笔检测农残？不靠谱

“只需蓝光笔、本相笔检紫外光笔，丨买对蔬菜悄悄一照，菜用测农残假如外表呈现蓝光，蓝光就意味着或许存在较多的靠谱农药残留。”这种说法有科学依据吗？本相笔检

荧光物质的多少与果蔬的新鲜程度有关。

蓝光笔或紫外光笔通过发射特定波长的丨买蓝光来检测蔬菜外表的荧光反响，这种办法并不能精确判别蔬菜是菜用测农残否含有农药残留。

尽管某些农药的蓝光确具有荧光特性，但大大都情况下，靠谱蔬菜在紫外线照耀下闪现的本相笔检蓝色荧光，首要是丨买因为贮存过程中发生的荧光物质，如香豆素衍生物，菜用测农残而非农药残留。蓝光

中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员 金茂俊：蓝光笔原理应该是靠谱这样，波有许多波长，比方像紫外光，它是在200~380纳米左右，像蓝光大概在460~500纳米左右，所以蓝光笔在460~500纳米的波长波，去激起一个物质，它就会发生荧光。

专家介绍，荧光物质的多少与果蔬的新鲜程度有关，越新鲜的果蔬荧光越少，时刻放得越长荧光越显着。并且不仅是农产品，纸张、衣服、墙面、植物等在紫外灯照耀下，都或许呈现荧光斑。因而，蓝光笔检测农残的办法并不牢靠。

中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员 金茂俊：植物体跟人体相同都有维护机制。一些抗氧化的物质，像香豆素、黄酮类，果蔬假如有损害，自己机体会排泄这些物质。跟着贮藏时刻变长，这些化合物或许变多，它的荧光强度肯定会增强。越新鲜，或许荧光强度会少一点。

不管是否含有农残 果蔬均能发生荧光。

在中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所的试验室里，科研人员做了两组试验。分别对喷洒了农药的四季豆和芹菜、去除农药的四季豆和芹菜进行蓝光笔照耀，一起来看看检测的成果。

中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员 金茂俊：用紫外光、蓝光去测四季豆，阿魏酸、香豆素、黄酮、维生素、叶绿素，都会发生荧光，农药也有部分会发生荧光。所以假如用蓝光照发生荧光，许多都是植物体内本身的一些维生素、一些蛋白发生的荧光，所以我以为这个是没有科学道理的。

专家介绍，现在，中国农业科学院相关团队研制的智能快速检测试剂盒，是一种牢靠的果蔬农残快速检测办法。通过对样品进行简略处理，再结合手机扫描，可在5至15分钟内完结6至18种高危险农药残留等的检测。

现在，快检技能已被写入新修订的农产品质量安全法，已于2023年1月1日正式实施，成为商场监督检查和行政处罚的重要取证手法之一。

农药是农业出产必备材料。

不用谈农药色变。

瓜果蔬菜为什么会有农残，不运用农药行不行？

农药广泛用于农林牧业出产、环境和家庭卫生除害防疫、工业品防霉与防蛀等。按用处首要可分为杀虫剂、杀螨剂、杀鼠剂、杀菌剂、除草剂、植物成长调节剂等，可以说农药在人类农业出产中无处不在。

中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员 金茂俊：农药其实跟人体的用药相同，保证植物健康，消除植物病虫害。假如没有农药，或许粮食、果蔬就会减产30%~50%。假如呈现病虫害的话，有必要要用农药去医治。

专家着重，我国在农药种类和运用上有严厉的规范和约束，《食物安全国家规范 食物中农药最大残留定量》（GB2763-2021），规则了564种农药在376种（类）食物中10092项最大残留定量。该规范较上一版大幅提升了禁用农药、限用农药定量值，全面掩盖我国同意运用的农药种类和首要植物源性农产品。

中国农业科学院农业质量规范与检测技能研究所研究员 金茂俊：任何农产品上市，农药残留值有必要低于国家规则的最大残留定量。假如超越这个值，假如是国家规则的禁限用农药，有或许要承当刑事责任的；假如是惯例的农药、没有禁限用的农药，也是要受一些行政处理的。

“安全距离期” 保证农药运用安全。

专家介绍，国家规范特别要求一切农药在出厂时有必要标示“安全距离期”，即果蔬采摘的安全距离期。比方，正常运用农药的情况下，假如该农药标签显现5天，则意味着有必要运用农药5天后，才干采摘上市，假如低于5天，就很或许有农残超支的危险。

专家建议，假如真实忧虑农残：

将果蔬用清水浸泡半小时，水溶性农药将会去除50%以上。 通过高温焯水，大都水溶性、脂溶性农药能消除70%以上。 通过爆炒，许多农药残留或许彻底去除。

（总台央视记者 李峥 闫洪 杨侃 杜曦晨 彭海龙）。

(责任编辑：休闲)