洪水往后，这些饮食安全问题要警觉（服务窗·夏日安全攻略）

近期，洪水往后我国部分地区遭受洪涝灾害，饮食给群众日子带来困扰。安全当洪水退去，问题日子康复常态时，警觉我们除了要做好排水、服务清淤、窗夏消杀等作业，日安还需求注意饮食安全。全攻

洪水后，洪水往后怎么保证饮食安全？饮食记者请相关专家进行了回答。

食物安全。安全

及时整理与洪水触摸过的问题食物。

洪水往后，警觉不少人清点物品时，服务拿起沾着淤泥或许被水泡过的瓶装水，擦拭瓶死后开盖就喝了。他们以为这些饮料和水没开封过、没过保质期，喝了也没事。

华中科技大学同济医学院公共卫生学院教授、博士生导师曾强介绍，当洪水触摸到水瓶时，会在瓶口螺纹处的空间内活动，即便没有翻开，洪水中的污染物也会进入瓶内。不只如此，污染物也或许附着在瓶盖和瓶口的螺纹处，翻开瓶盖时会被带入瓶内。

洪水带来的污染物，除了有看得见的泥沙、玻璃碎片外，还有一些病原体。曾强说，洪水中一般含有沙门氏菌、大肠杆菌、寄生虫等，食用被病原体污染的食物会导致腹泻、吐逆、发烧、腹痛，乃至危及生命。

“洪水之后，需求及时整理一切触摸过洪水的食物，包含未密封包装的面粉、米、糖、谷物，以及蔬果、肉类、禽类、鱼类、奶制品等。”曾强弥补，一切存放在冰箱或冰柜中，但洪水曾吞没过其外表的食物，还有异味、变色、发霉或质地反常的食物，都要处理掉。

洪水还会形成家禽、鱼虾逝世。洪水后逝世的家禽或许鱼虾切勿食用，需求进行无害化处理，切忌乱扔。曾强解说，这些死掉的家禽和鱼虾在洪水里浸泡后，不只带着了很多的细菌和病毒，并且或许通过有污染源的区域，遭到重金属污染或许农药污染，食用后有中毒危险。

曾强说到，从洪水里捞上来的活鱼活虾最好也不要食用。“这些鱼虾也或许带着病菌或遭到污染。”他说。

饮食卫生。

完全清洁洪水后的饮食环境。

洪水之后气温上升，细菌、霉菌等微生物繁殖。曾强主张，洪水之后，需求对家中的餐具等进行完全清洁和严厉消毒。

“清洁能够先用热肥皂水或洗洁精，完全清洗一切触摸过洪水的餐具、炊具、食物容器等。”曾强说，消毒能够选用煮沸消毒或化学消毒的办法，其间煮沸消毒是将物品完全浸没在水中，煮沸至少1分钟；化学消毒是选用家用消毒剂，例如用含5.25%—8.25%次氯酸钠的漂白剂，依据商家供给的运用说明对物品进行相应消毒；关于一些无法完全清洁消毒的物品如婴儿奶瓶的奶嘴、吸管杯等，要直接丢掉。

因为肉眼很难发现水污染的状况，洪水之后饮水需求特别注意，防止直接饮用自来水、山泉水、河水、湖水等。

曾强介绍，官方没有承认饮用水安全之前，尽量挑选瓶装水，或许饮用完全煮沸的水。假如无法将水煮沸，能够选用家用漂白剂对水进行消毒。此外，假如条件答应，也能够饮用商用净水器制备的水。

洪水之后，农村地区的井水能够饮用吗？湖北省宜昌市五峰土家族自治县疾控中心（卫生监督所）主任田恩红介绍，关于被水吞没的大口井，首先要清掏和冲刷，随后用3%—5%漂白粉溶液清洗井底井壁，然后排干污水；待水井天然渗水到正常水位后，再按加氯量10毫克/升到15毫克/升投加漂白粉，即按有效氯含量25%核算，每吨水需求加漂白粉40克到60克，浸泡12小时后，抽尽井水；最终，再待天然渗水到正常水位，消毒后就能够投入正常运用。

曾强主张，在吃东西前，个人要勤洗手、坚持食物和环境清洁。“一切生吃的蔬果，在食用之前要完全清洗；处理生肉、禽、鱼的砧板、刀具、容器，也有必要与处理即食食物的用具分隔，防止穿插污染；易腐的食物，购买或冻结后要赶快放入冰箱；烹饪时要保证食物完全煮熟，有条件的能够即做即食。”曾强说。

个人健康。

不适症状较严峻，应及时就医。

不小心饮用或食用洪水污染的饮品和食物，身体或许会呈现一系列不适症状。武汉市第六医院消化一科副主任肖丹介绍，或许会呈现腹泻、腹痛和吐逆等状况。“或许是轻度的稀便，也或许是严峻的水样泻，每天排便次数可达数次乃至数十次，腹部也会呈现隐痛、肿痛或痛苦，部位不固定，脐周多见，也可充满至全腹。”肖丹说。

此外，身体也或许会呈现发热、乏力、头痛等症状。“假如头部呈现痛苦，或许跟感染有关。”肖丹介绍，假如吃的食物被寄生虫污染，身体还或许在一段时刻后呈现营养不良、贫血等症状。

承认因饮食问题呈现身体不适，该怎么处理？肖丹介绍，关于症状较轻的人群，只需求一般医治，及时弥补水分和电解质。关于呈现腹泻、吐逆症状的患者，能够饮用口服补液盐，防备脱水和电解质紊乱。在发病期间，应坚持清淡饮食，防止食用辛辣、油腻、刺激性食物，挑选易消化的食物，待症状缓解后再逐步康复正常饮食。

肖丹提示，假如不适症状较为严峻，呈现继续高热、剧烈吐逆、严峻腹泻、脱水、认识妨碍等，或皮肤枯燥、眼窝洼陷、少尿等状况，应及时就医。

多久才干康复呢？肖丹介绍，呈现细微饮食问题，例如轻度消化不良，在恰当调整饮食后，一般1到2天可康复；呈现中度饮食问题，例如一般食物中毒或肠道感染，通过标准医治和饮食调整，一般3到7天可康复。

“年迈体弱者、根底疾病较多者，或许需求更长时刻康复，这些人群需求特别注意洪水之后的饮食安全。”肖丹特别说到，即便通过调整或医治后身体症状有所缓解，也仍要留心，如后续仍产生不适症状，不要私行用药，应及时就医，避免延误医治机遇。

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