湖北发布餐饮新规：添加剂公示全透明

湖北日报讯 （记者汪子轶、湖北通讯员张会娜、发布郭姗姗）6月19日从省商场监管局得悉，餐饮《餐饮服务单位食物增加剂运用公示指引》（以下简称《指引》）近来发布，新规鼓舞湖北全省饭馆、添加透明奶茶店、示全火锅店等餐饮服务单位明理解白公示食物增加剂运用情况，湖北包含称号、发布功用、餐饮用量及危险提示，新规最好支撑扫码查询。添加透明

公示需求遵从合法性、示全真实性、湖北易读性、发布完整性准则，餐饮揭露食物增加剂称号、功用类别、运用范围、运用量等信息，让后厨的“科技与狠活”无处躲藏。

关于顾客来说，进店点餐看菜单不再水中望月。曩昔，一碗牛肉面里的“增稠剂”“防腐剂”全赖猜，网红奶茶的“科技感”成分藏得深；现在，菜单上需求直接标示“含增稠剂，每千克≤XXg”等字样。饭馆不能用术语忽悠顾客，标示办法要通俗易懂，比方“碳酸氢钠”能够配套标明“小苏打”。针对实际情况，餐厅能够增加“孕妈妈慎用”“过敏提示”等警示语，作为特别人群就餐的潜在危险提示。比方含甜味剂“阿斯巴甜”的饮品需标示“苯丙酮尿症患者不宜”，让特别顾客在外就餐时的心境从忐忑变安靖。

当然，任何增加剂抛开剂量谈效果都是不可能的。对运用量极低（比方每千克中不超越0.1毫克）或许仅在制造过程中起辅佐效果、终究产品中彻底不存在的食物增加剂，能够免于公示。

商家能够挑选三种公示方法：

一是能够在菜单中菜品称号旁标示“含某某食物增加剂”字样，并配套标示功用类别、运用量等，各种食物增加剂中加得最多的排首位，其他按运用量的递减次第摆放；

二是能够在餐厅收银台、就餐区等明显方位设置公示牌，或在餐桌、墙面、灯箱等方位粘贴公示信息，罗列信息；

三是电子化手法，商场监管部门鼓舞餐饮服务经营者经过“定心餐饮社会监督码”、电子菜单、就餐区显示屏等途径公示，顾客扫码便知。

湖北为何此刻发布《指引》？

据介绍，这是为了活跃对接国家新规范。 2025年2月收效的新版《食物增加剂运用规范》提出，运用23大类食物增加剂（包含酶制剂和香精香料）应予以公示。湖北出台《指引》，是为了让新国标细化落地，破解“零增加”营销乱象，根绝商家打擦边球，让顾客慧眼识增加、吃得更理解。

(责任编辑：知识)