这种夏天应季生果,为什么会把人吃进医院?
又到了荔枝很多上市的种夏时节,丰满光润的季生外壳,凝脂如玉的把人果肉,让一些人难以回绝。吃进
每年由于吃多荔枝而进医院的医院案例并不罕见。荔枝为什么会吃出“病”?种夏怎样吃荔枝才安全?
哪些人简单得“荔枝病”。
荔枝自身对人体没有坏处,季生所谓的把人“荔枝病”,是吃进指过量食用荔枝后呈现厌恶、吐逆、医院腹痛、种夏腹泻等胃肠道不适,季生以及头晕乏力、把人心慌手抖、吃进出冷汗等相似低血糖的医院症状。
我国农业大学食品科学与养分工程学院副教授朱毅表明,未老练荔枝中含有较高浓度的次甘氨酸A毒素,进入人体后可与另一种甘氨酸产生协同效果,按捺“糖异生”进程。
该进程担任将身体内的非糖化合物转变为葡萄糖或糖原,其一旦被按捺,血糖水平就会下降,有或许引发急性低血糖,呈现头晕、心慌、出汗等症状,严峻时可丧命。
值得注意的是,不只荔枝,龙眼、红毛丹等都含有次甘氨酸A成分,且果实老练度越低,毒素含量越高,过量食用有导致相似症状的或许。
不过,“荔枝病”并不常见,其产生的条件相对严苛,首要见于4~11岁、自身存在必定程度养分不良(肝糖原储藏才干弱)的儿童,且需在空腹状况下(此刻肝糖原储藏最少)很多食用未彻底老练的荔枝后才会引发。糖尿病患者自身血糖调理功用反常,也简单受到影响。
4个大荔枝,补足每日维C。
荔枝果肉的首要活性成分有多糖酚类物质和维生素C等,具有抗氧化、增强免疫力等效果。其间维生素C含量高达41毫克/100克,在常见生果中排名前十。
现在,我国有200多个荔枝种类,不同种类的维生素C含量大不相同。有研讨曾剖析广东省21个主栽荔枝种类的质量特性,发现维生素C含量较高的种类有“红绣球”“犀角子”“水东”“妃子笑”,这些种类的维生素C含量均在64毫克/100克以上,其间“红绣球”高达108.5毫克/100克。
常见种类荔枝的维生素C含量。
《我国居民膳食养分素参阅摄入量》引荐,一般人群每日摄入100毫克维生素C。
荔枝的可食率很大,大都种类超越70%,比方1个妃子笑毛重约25克,去皮去核的可食部约为20克,吃5~6颗就能弥补每日维生素C的64%。
红绣球个头大,单个毛重就有32~35克(最大有50克),可食部为25~30克,吃3~4个就能补足每日维生素C。
为什么吃荔枝简单“上火”。
吃完荔枝后,呈现眼皮肿胀、嗓子痛苦、长痘痘等,都被认为是“上火”体现。不过“上火”并不是现代医学的概念,从现代医学的视点讲,这些症状更多是炎症或许过敏的体现。
荔枝糖分高达16.6%,是西瓜、草莓的2.5倍,高糖分摄入简单让人口干舌燥,也会加重长痘痘。
糖分代谢会耗费人体内的B族维生素,假如没有及时弥补,会引起口角炎。
假如吃完荔枝后没有及时漱口,残留的糖分或许促进微生物繁殖,从而引发黏膜炎症。
荔枝中的糖分以果糖为主,这种糖不能被身体直接吸收使用,需求肝脏通过一番曲折,将其转化成葡萄糖后,才干被人体使用。
因而,空腹很多吃荔枝简单导致头晕、面无人色、乏力等低血糖症状。少数人吃完荔枝后,会呈现食欲不振、腹泻和浮肿等症状,是由于他们体内缺少代谢果糖所需求的酶。
怎样吃荔枝才“安全”。
选择、食用荔枝时,必定要注意以下几点:
选择时调查外皮色彩。
未彻底老练的荔枝中,毒素含量更高,因而最好买熟透的荔枝。果皮绿中带红,老练度最佳,色彩过红或红中带黑的或许有人工喷洒、浸泡盐酸染色的危险。
新鲜未处理的荔枝捏上去很硬,果皮凸起尖利、扎手、纹理深,衔接果蒂的枝是绿色的。
食用忌“空腹”和“很多”。
主张在两餐之间食用,还应确保正常吃三餐,至少要吃一些富含淀粉的食物,以确保血液中有满足的血糖浓度。
每个人的耐受力不同,主张儿童每次2~3颗,不宜超越5颗,成人每天最好控制在300克以内,比方妃子笑不宜超越15颗。
以下4类人要尽量不吃或少吃荔枝:
孩子和抵抗力比较弱的人群。
糖尿病患者。血糖调理才干比较弱,简单呈现餐前低血糖的状况,要慎重吃。
肥壮患者。荔枝高糖、高热量,大约每10颗荔枝的热量就与半碗米饭适当。
口腔、咽喉疾病患者。
无需忧虑荔枝“泡药”。
常温下,新鲜荔枝一日色变、二日相变、三日味变,四五日后色香味俱无,放冰箱最多也只能保存7~10天,且肉质很快就会变软。
有传言称商贩为了保鲜,荔枝都是用“弱腐蚀性药水”浸泡过的,食用后会导致发烧乃至得手足口病。
其实荔枝泡的药指的其实是果蔬保鲜剂,意图是延伸荔枝失水、褐变和腐朽。 关于防腐保鲜,行业标准《龙眼、荔枝产后储存保鲜技术规程》规则可以用漂白粉、咪鲜胺类杀菌剂、抑霉唑、噻菌灵,它们的残留定量要契合国标GB2763的要求。
剥壳之前可以用流水冲刷一下,避免或许存在的微生物污染果肉。
(责任编辑:娱乐)
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