楚菜经典美食哪家强？全省40支代表队行将巅峰对决

湖北日报全媒记者 李朝霞 通讯员 袁哲。楚菜

6月16日至8月31日，经典家强我省将举行第三届“乐购湖北616三好节”。美食其间，全省省商务厅将安排展开2025“风味湖北”楚菜经典美食约请赛，支代带来一场舌尖上的表队巅峰对决。

省商务厅服贸处处长王光芒介绍，巅峰对决本次约请赛以“荆荆有味 楚楚动人”为主题，楚菜约请来自全省的经典家强40支代表队同台竞技，经过中式热菜、美食面点、全省冷拼等烹饪技艺及立异才能比拼展现，支代多维度传承推行楚菜文明，表队强大楚厨人才队伍，巅峰对决培养打造荆楚名菜、楚菜名小吃、名厨、名店，加速促进我省餐饮业高质量展开。

本次约请赛杰出传承、立异、展开三个关键词。竞赛特别设置经典菜制造环节，让传统技艺薪火相传。构思菜环节要求选手们运用现代烹饪理念，结合当地特征食材，打造契合今世顾客口味的新派楚菜，为楚菜的立异展开注入新生机。

此外，竞赛特别强调“从赛场到商场”的转化理念，一切参赛著作有必要是企业菜单上的在售菜品，做到“竞赛即运营，著作即产品”，让顾客“看得见”“吃得到”“买得起”“带得走”，推进完成“一个爆款菜带火一家店，一批立异菜激活一个工业”的方针，让楚菜展开效果真实惠及广阔顾客和餐饮企业。

活动期间，省商务厅还将辅导省烹饪酒店行业协会评选发布“湖北十大龙虾餐饮品牌”，让更多顾客品尝到地道的湖北风味。

楚菜是湖北重要的文明手刺。省商务厅以楚菜品牌建造推行为抓手，经过规划楚菜IP形象、开发“国潮 楚菜”系列文创产品、编写楚菜文明系列丛书等，深化发掘楚菜品牌文明内在；举行“楚菜海外行”“楚菜万里行”系列活动，展开奥运冠军“回家园 品楚菜”活动、2024大湾区楚菜寻味之旅、2024大学生楚菜美食构思打卡著作大赛，组合扩大线上传达和线下体会叠加效应，实在提高楚菜品牌商场价值；接连3年展开“楚大厨”训练方案，累计训练超6万人次，实在提高餐饮人才队伍素质，夯实楚菜品牌展开根底。

依据计算部分数据，2024年湖北餐饮收入3787.78亿元，同比增加8.9%，全国排名初次升至第5位，“舌尖消费”获得前史最佳成果。

(责任编辑：综合)