隔夜冰西瓜、冷藏剩米饭 夏天这几类食物吃不对可能进医院

夏天高温高湿。隔夜瓜冷

食物更简单蜕变。冰西不对

细菌也更简单繁衍。藏剩

留意！米饭这些看起来很往常的夏天食物。

比方米饭、类食凉拌菜、物吃西瓜等。进医

吃不对或许会让你吃进医院！隔夜瓜冷

乃至损害你的冰西不对生命。

一碗剩米饭。藏剩

男人吃进ICU。米饭

广东江门，夏天50岁的类食陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用后，不久便呈现了腹痛、物吃腹泻、呼吸困难等症状。

被送至医院时，他已严峻休克，心脏、肝肾等脏器功用开端衰竭，经ICU医务人员抢救，陈先生总算脱离生命危险。

经查看，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病。这种细菌多见于室温下长期放置的米饭或炒饭中，所以由它发生的食物中毒，也被称为“炒饭综合征”，分为吐逆型、腹泻型。

吐逆型：

蜡样芽孢杆菌发生的吐逆毒素，在淀粉类食物中简单发生，比方米饭、面条、马铃薯等，需要在126℃的高温下，加热90分钟才干去除毒素。

吐逆型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为0.5—6小时，首要症状为厌恶、吐逆，还会影响人体免疫力，损坏肝脏细胞，乃至导致多脏器衰竭。

腹泻型：

蜡样芽孢杆菌发生的腹泻型肠毒素，45℃加热30分钟，56℃加热5分钟，能够去除毒素。

腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒，潜伏期为2—36小时，首要症状为腹痛、腹泻。

怎样正确远离“炒饭综合征”？

夏日高温高湿，食物更简单蜕变，细菌也更简单繁衍，食物一次最好少做点，现做现吃，防止将食物长期放置，尽量不食用隔夜食物，特别是米制品和其他易繁衍细菌的食物。

假如做好的食物一顿真实没吃完，能够先将食物放入食物保鲜袋、保鲜盒，然后再放入冰箱内冷藏或许冷冻保存，赶快食用完。在食用隔夜食物前，应完全加热煮透，协助杀死蜡样芽孢杆菌及其发生的毒素。

白叟吃了半盘隔夜凉拌黄瓜后。

住进医院险丧身。

2023年6月，家住杭州的黄伯父（化名），因早上食用了半盘冰箱里的隔夜凉拌黄瓜，呈现了严峻细菌感染，引发了脓毒血症、感染性休克，通过医师一系列抢救，黄伯父的生命体征才逐步恢复。

脓毒血症：

指由感染引发的全身炎症反响综合征，首要体现为寒战、发热、心慌气促等症状。假如延误医治，则或许形成严峻感染性休克，导致多器官衰竭，死亡率高。

这3类食物特别要留意。

绿叶菜：

蔬菜通过久放和再加热，维生素、叶绿素等养分丢失多、口感改变大，还更易蜕变。并且，相较于肉类、生果等食物，绿叶菜自身硝酸盐含量就比较高，煮熟后假如放置时刻过久，在细菌分化效果下，硝酸盐还会被还原成亚硝酸盐，不利于身体健康。若是寄存不妥，亚硝酸盐含量还或许超支。

海鲜：

螃蟹、鱼类、虾类、贝类等海鲜都是高蛋白食物，假如当天没吃完，第二天再吃的话，有或许会发生蛋白质降解物，或许会对胃肠道黏膜发生影响，引起胃肠道不适，还简单损害肝、肾功用。

马铃薯、芋头、馒头：

这类淀粉含量较多的食物，加工后相对简单繁衍细菌。这些食物一顿吃不完，能够下一顿吃，如隔夜，主张最好密封后冷冻起来。

男人吃了隔夜冰西瓜后。

因急性肠胃炎住院。

2024年7月，浙江温州，一位男人进食隔夜冰西瓜后发生不适，呈现脐周痛苦、腹泻、四肢乏力、厌恶、体温升高级症状。

所幸这名男人病况不是太严峻，就医也比较及时，得以快速恢复出院。

夏天怎样吃西瓜更安全？

西瓜切开后，切面就会被细菌污染，所以西瓜最好趁新鲜吃，由于假如贮存不妥，有害菌就会很多繁衍。

假如切开的西瓜一次真实没吃完，主张最好包上保鲜膜后，放入冰箱冷藏贮存，留意贮存时刻最好不要超越48小时，这样能够防止西瓜内部繁衍很多细菌。

冷藏保存的西瓜拿出来食用时，先闻一闻，假如西瓜外表有异味，能够将外表1～2厘米的果肉切掉后再吃，假如发现剩余的西瓜有稀汤样体现，提示西瓜现已蜕变，就不能再吃了。

留意：

西瓜只需放置超越10个小时，就算“隔夜西瓜”（比方10:00切开，放到20:00）。

(责任编辑：综合)